TURISMO GASTRONÓMICO
El turista gastronómico busca una EXPERIENCIA auténtica y memorable. Suele ser más exigente y comparte sus experiencias de manera online y normalmente, en tiempo real.
Todos los destinos tienen potencial “gastronómico”, especialmente con su gastronomía a nivel local, siempre única y combinando elementos del paisaje, la cultura y la historia, con su propio sello de identidad.
Destacamos las necesidades de un turista gastronómico:
- Busca destinos auténticos con experiencias ÚNICAS y con valor añadido.
- Se interesa en el origen de los productos y la forma de elaborar sus recetas.
- No elige los productos estándar y busca la atención personalizada.
- El precio no es lo más importante.
- Exige calidad en el PRODUCTO y en el SERVICIO.
- Si queda satisfecho, volverá a ese destino.
El turismo gastronómico sostenible debe incorporar los tres pilares de la sostenibilidad definidos por la OMT:
- Medioambiental (reducción de emisiones)
- Sociocultural (Autenticidad y diferenciación en cada destino)
- Y Económico (ayuda equitativa para generar ingresos en el turismo)
En definitiva, la gastronomía es el elemento distintivo y estratégico que define la imagen y la marca de un destino específico. Siempre preservando la esencia del mismo y sus tradiciones gastronómicas.